家庭健康厨房项目操作步骤（月入6000-20000元）
现在都市白领对健康餐需求旺盛，家庭厨房模式规避餐饮执照要求，成本较门店降低60%。
家庭健康厨房这个项目的操作步骤如下：
1、申请"食品经营备案"，2025年新规允许50㎡以下备案经营
2、设计3档套餐，比如减脂餐28元/份、月子餐48元/份 3、建立写字楼订餐交流群
4、与健身工作室合作导流
这个项目适合擅长厨艺者、营养师，日接50单，毛利率可达65%，月入6000-20000元问题不大。
打造一个舒适健康的厨房攻略
厨房作为出品美食的空间，除了装修美观使心情愉悦外，健康舒适的烹调环境才是最重要的呢！看看整理的这份攻略，在家打造一个舒适健康厨房吧！
一、整理好厨房的空间
把所有物品精简，在有限的空间内尽量将所有东西收纳进去，不做饭的时候，尽量做到桌面无物的感觉。
二、肉类和蔬菜区别对待
将水果、蔬菜和肉类分开的砧板上贴上清楚的标签，这样即使是家庭成员和客人也知道其中的区别。经常使用木砧板，并定期消毒，同时，木砧板要放在窗台附近，风干，但是要注意不要滑落窗户，形成高空坠物！
三、注意食物的存储方法
好好看看你的厨房都有哪些食物，以及平时心血来潮做了不能即使吃完的食物，做好分门别类。干货和粉类一定要封好保存到容器中。酒、料酒这些可以常温保存的调味料要放到较干燥的煤气厨台下。水槽下面由于湿气过重，所以不宜存放食物。
四、定期做好清洁
厨房需要做的清洁不仅仅是餐具的清洁，砧板、抹布、水槽、抽油烟机等等更是不可忽视，，还要根据季节进行彻底清洁和整理，看到厨房每天都干干净净的，心情能不好吗？
健康厨房5个标准 你家的达标了吗？
厨房本该是家中最干净整洁的地方。但近日研究发现，平时用来切菜的砧板上细菌竟是马桶的两倍。可见，要保卫我们厨房的安全还有很多工作要做。
装修：橱柜封边要密实，台面最好用大理石
厨房空间较小，通风透气性相对较差。国家室内环境与室内环保产品质量监督检验中心主任宋广生说，橱柜体积一般会占据厨房1/3左右，且橱柜的材质多是人造板材，其中包含大量黏合剂，因此会释放甲醛等污染物。所以，一定要选择通过国家质检的大品牌产品。安装时注意橱柜封边一定要严密。厨房台面是家居又一污染源。近年来，花岗岩、大理石等石材受到追捧，一般来讲，大理石的放射性要低于花岗岩。
有些家庭的烟道没密封好，在开抽油烟机时容易把别人家的油烟吸进来，装修时要注意使用防止油烟倒灌的出风止逆阀，还可在烟道口处加装下垂式密闭阀。此外，如果空间允许，最好在装修时就把厨房水池分成两个，便于保证生熟分开。
通风：炒菜开门窗，做完饭后通风10分钟
英国一项研究表明，在通风系统差、燃烧效能低的灶具上做饭，对健康造成的损害相当于每天吸两包烟。很多女性不吸烟，却高发肺癌的原因即在于此。因此，一定要做好厨房的通风工作。炒菜时，要打开油烟机或使用无油烟锅，而且油烟机要“早开晚关”，同时把门窗都开个小缝，形成对流空气，利于污染物扩散。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红建议，烹调结束后，要开窗通风至少10分钟，尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。如果厨房没有窗户，最好购买吸力相对更强的抽油烟机。
卫生：抹布每天洗，池子每天刷，碗筷要晾干
英国食品卫生专家、全球卫生委员会代表丽莎博士说，砧板卫生状况糟的原因是人们没有正确清洁它。很多人习惯用开水烫砧板，其实这样做并不保险。可先用洗洁精和清水把砧板洗净，再往上撒一勺盐，用洗碗海绵蘸一点点水后，反复擦拭表面大约30秒钟，然后用冷水冲洗干净。随后再将白醋和水以1：2的比例调好后倒喷在砧板上，不要冲洗，放到通风的地方自然风干即可，能起到很好的杀菌消毒作用。砧板至少每3年更换一次，一旦发现砧板上有较深的刀痕、颜色变深，就应该立即换掉。
范志红提醒说，吃完饭后要及时清洗碗筷，以防滋生细菌。碗筷清洗后，最好倒扣以便控干水分，这比消毒更重要，只要没水分，微生物就没法繁殖。筷子建议选择金属材质的，耐用又易清洗。洗碗布要每天清洗，且要保证专用，不能又洗碗又擦桌子，避免交叉污染，最好每周用高温烫煮等方式消毒一次，并定期更换。洗过碗之后，务必把水池和水池旁边的台面再刷干净。否则，水池会成为微生物交叉污染的场地。
食物：生熟须分开，速食要加热
欧洲科学家研究发现，导致厨房里危险重重的“罪魁祸首”，是生肉、生蔬菜和家禽，超过60%的生鸡肉包含弯曲杆菌（导致食物中毒的一种病菌）等细菌。据美国疾控中心2011年发布数据显示，每年约有4800万的美国人会经历程度不等的生物性食物中毒，约3000人因此死亡。 因此，厨房中的生熟一定要分开，不仅砧板、刀具、抹布要生熟分开，冰箱中储存食物也要独立分装，避免相互污染。蔬菜、水果、肉类、鱼类等速食食品，解冻后均需加热再食用。冷冻室和冷藏室一样，要定期清洁，建议每月清洁一次，要除霜。最后，勤洗手，要不停揉搓双手，并注意清洁指甲，保持流水冲洗20秒以上。
安全：按时换器具，定期查管道，备个灭火器
锅碗瓢盆这些器具看似“长寿”，但也有使用年限。如果不按照使用年限定期更换，很可能带来健康隐患。当不粘锅的涂料一旦受损，加热后就会释放出有害气体，所以涂料一旦受损就应立刻换新的。塑料食品容器太旧或出现划痕，容易释放对人体有害的双酚A，也最好每年更换，发现有划痕应立即丢弃。
油烟机的使用年限是7年，如果超期服役，机体内会沉积大量无法清洗的油污，被人吸收后，极易导致肺癌。人工燃气灶具的使用年限是6年，石油天然气灶具的使用年限是8年，过期最好报废，否则一旦出现零部件磨损、老化，将引发漏气、燃烧不完全、一氧化碳超标等安全问题。应定期检查燃气灶是否漏气，零部件是否损坏，超过使用年限的应立刻更换。此外，最好给厨房配置一个灭火器，以备不时之需。
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